节日美食大放送

作者:幽居客 来源:优惠风暴网 发表:2019-01-07 阅读: 我要点评

又快要过节了,人们又要相聚在一起,这时候,美食是一定缺少不了的。接下来小编就教小伙伴们做几道节日里不可少的美食 黑椒土豆条 食材: 大土豆一个、青椒一个、黑胡椒酱...

又快要过节了,人们又要相聚在一起,这时候,美食是一定缺少不了的。接下来小编就教小伙伴们做几道节日里不可少的美食

黑椒土豆条

节日美食大放送

食材:

大土豆一个、青椒一个、黑胡椒酱10克、葱花5克、孜然3克、麻椒适量、红干椒3个。

做法:

1、土豆去皮切条,冲洗掉淀粉后沥干。

2、锅里多入一点油,放入土豆条煎,煎至土豆条变黄表皮变脆,将多余的油倒掉。

3、然后放入葱花、花椒干辣椒爆香,再放入青椒翻炒1-2分钟,最后放入黑胡椒酱孜然粉少许食盐翻炒均匀即可。

盘龙茄子

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食材准备:

一根长茄子,葱姜蒜,小米椒,二荆条辣椒,猪肉末,料酒,糖,盐,生抽。

做法:茄子斜刀45瘦切,首先把买来的长茄子洗净,切去头尾,然后刀尖顶案板斜45瘦切至茄子直径的三分之二处,切成厚度均匀的茄子片(注意千石不要切断茄子)。

茄子斜刀切好以后,然后把茄子反过来改直刀切均匀茄子片,同样茄子不要切断,切至茄子直径的三分之二处,把切好的茄子轻轻拉开,尽量不要拉断,成长镂空状态,像一条长龙一样摆入盘中,备用,然后准备盘龙茄子其他辅料,葱姜蒜切成末,二荆条辣椒,小米辣切成辣椒末备用。

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茄子上锅蒸,锅中烧水,水沸上汽以后,放入篦子,把摆好盘茄子放入锅中,盖盖蒸5分钟,蒸制茄子软糯,茄子蒸好以后,倒出盘中茄子出的汁水备用。起锅烧油,油热以后放入准备好的肉末,煸炒至肉末变白,加入葱姜蒜末炒香。

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葱姜蒜炒好以后,然后加入一勺豆瓣酱,不断翻炒,炒出红油,加入一点料酒, 生抽,翻炒出香味,加入一勺清水,把汤汁烧开,汤汁烧开以后,开始调味,根据个人口味加入适量的盐,一勺白糖,少量的胡椒粉增香。把切好的青红辣椒末倒入翻炒均匀,加入适量的氷淀粉迸行勾芡,洌汁变着粘稠,把料汁淋在蒸好的茄子上面,撒上香葱碎点綴。

红烧大虾

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制作材料:

大对虾四对(约重1000克),白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0. 5克,味精1克,酒15克,葱2克,姜1. 5克,熟猪油500克( 约耗50克)。

做法:1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用请水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入对虾,炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味, 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火(火靠)5分钟,取出大虾(捞出葱、姜不用),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

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(责任编辑:幽居客)
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