澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

作者:幽居客 来源:优惠风暴网 发表:2019-01-21 阅读: 我要点评

粤式早茶 能与扬州早茶齐名的恐怕就是粤式早茶了,在澳门有很多粤式茶楼。店内有很多老式的茶壶茶碗,茶点放在老式小推车上,任君自取。一旁放着一排的茶叶,有云南滇红...

粤式早茶

能与扬州早茶齐名的恐怕就是粤式早茶了,在澳门有很多粤式茶楼。店内有很多老式的茶壶茶碗,茶点放在老式小推车上,任君自取。一旁放着一排的茶叶,有云南滇红、安溪香片、梅家坞龙井、白毛寿眉等茶叶,自助冲泡。

澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

室内墙壁挂着很多艺术品,不禁叹为观止。茶楼里面的客人非常悠闲,不着急不忙慌,静静地喝着茶,吃着茶点,看看手中的报纸,时光就这样不经意地慢了下来。
在感受气氛的同时,对于美食爱好者来说,更重要的是探究其内在,茶点是否好吃,是我最关心的。在手推车上挑选了几个代表性的荤性茶点,排骨比较合口味,入口肉香扑鼻;凤爪是咖喱口味。

澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

吃惯了XO酱凤爪,尝试一下咖喱味的倒是很新奇;白切鸡是镇店之宝,名不虚传,肉质滑嫩,关键是调味,这一味怕是澳门独一无二的。结完账老板送了两张明信片留作纪念,我在店内看过他年轻时的相片,如今已半头白发,与茶楼一路走来,仍不忘那份初心。

澳门面食

对于酷爱面食的我来说,走到哪儿都要品尝一下当地特色的面条,镇江锅盖面、台湾牛肉面、四川担担面、兰州拉面、老北京炸酱面等都已不在话下。一碗面条,也许吃的是口感,也许吃的是情感,又或许吃的是新意。我最喜欢冬季吃上一碗热乎乎的面条,最是暖人心。

澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

这里的面食有一大特色,就是鱼皮饺,都是当日现包,皮薄肉多且鲜嫩,看着厨师现场煮饺子,灶台前的雾气缭绕其实就是家的感觉,我点上了一份三宝面(云吞、水饺、鱼皮饺),有点贪心了,想尝尝多种口味。

另外点了一份店家推荐的牛腩面,牛腩的熟烂竟吃出了胶质感,说明时间、火候把握得很到位,面条底汤鲜甜,喝得一口不剩,面条韧劲十足,很有吃头。

烧杏仁饼

杏仁饼在机场免税店都可以买到。与一般焗炉烤制杏仁饼的做法不同,澳门杏仁饼采用古法木桶炭烧技术,能够令杏仁饼更加金黄松化、齿颊留香,名副其实的慢工出细活。小小的一块杏仁饼,不知凝聚了历代多少人的经验和智慧。

澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

除了杏仁饼,还有内涵丰富的凤凰卷、外脆内松的核桃酥、弹牙多汁的烤肉干,层层惊喜的杏仁条等等,总有一款能够满足你。但是这些美食一般没有门店,只有工厂,一些免税店如珠海机场免税店可以买到。

龙须糖

这种传统民间糖果原名“银丝糖”,据说有2000多年历史,馅料通常包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等。相传银丝糖一直为皇帝御用小吃,被民间百姓称作“皇帝点心”。
直至清雍正年间,一日雍正皇帝设满汉全席宴请文武百官,当御厨现场制作该糖时,雍正帝见其手法娴熟,似游龙戏凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之发,遂龙颜大悦,赏赐于嫔妃臣子,并特封此为“龙须糖”。

澳门小吃美如画,悠闲时光慢节奏

虽然龙须糖原是江浙一带风味小吃,但来到澳门却展现出另一种风味。澳门龙须糖不像江浙一带偏甜,其糖丝清甜爽口,不黏牙,入口酥松,稍微咀嚼即在口中化开,随后涌入花生的鲜香,两者相得益彰,相互提味。

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(责任编辑:幽居客)
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