都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

作者:幽居客 来源:优惠风暴网 发表:2019-02-20 我要点评 作者ID:3

众所周知,榴莲味浓、肉甜,喜食者赞其香,厌其者怨其臭。而广东人则称一个榴莲三只鸡,颇引大众关注。撇除味道来谈,榴莲性热可活血散寒、缓经痛,是体寒者与产后女的...

众所周知,榴莲味浓、肉甜,喜食者赞其香,厌其者怨其臭。而广东人则称“一个榴莲三只鸡”,颇引大众关注。撇除味道来谈,榴莲性热可活血散寒、缓经痛,是体寒者与产后女的绝佳补品。由此,挑选方法便成重中之重。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

榴莲虽是惹人爱,但知其挑选方法的少之又少,听闻趣事:大汉兴致勃勃扛5斤榴莲归家解馋,一放一撬一尝,竟未熟,第二日照常,竟过熟,白费了钱财气力。围观者笑言:“若想食上香甜榴莲,还需知悉挑选方法”。

看外观

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

往日挑选水果时,我们总避免不了看外观这一步,榴莲亦是如此。看外观是我们挑选榴莲时的核心要素,我们可从它的个头、颜色、尾部、瓣数、果柄上下手,详细的观察,品质即可心中有数。

1.看个头

我们在挑选榴莲时,首先应看其个头,在众多的榴莲之中,应以个头大的品质较佳,这样大个头的榴莲一般生长环境较好,日照也较为充足,成长后个头自然也比较大,水分也多,品质较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

小个头的榴莲则有两种情况:一种是还在生长即被商家采摘,货次价高,口感较差不建议购买;另一种则是因为生长环境差劲,未受到充足日晒,导致营养不良,成长后个头也较小,水分少,品质低劣,不建议购买。

2.看颜色

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

其次可看其颜色,倘若此个头较大的榴莲,在外观上还呈现为暗黄色,且略略偏向褐色,那么就可以证明,这榴莲的成熟度比较高,此时食用风味绝佳,品质自然也较为优异。
倘若此个头较大的榴莲,呈现为鲜嫩的绿色,那么就可以证明,这榴莲理应是提早被商家采摘的未成熟榴莲,这种榴莲食用起来口感体验差,入口生涩难耐,品质低劣,不建议大家购买。

3.看尾部

除了个头和颜色之外,我们还需看其尾部外形,倘若此榴莲尾部呈现为椭圆形,不似其他榴莲一般呈现为长尖形,那么就可以证明,这样的榴莲籽比较小,且皮薄肉丰满,食用起来较容易满足,品质较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若此榴莲的尾部呈现为较为长尖形,那么就可以证明,这样的榴莲籽比较大且比较多,皮也相对应的较为厚实,果肉显得较少,两三口就可以解决一个,货次价高,不建议大家购买。

4.看瓣数

接着应该看榴莲的瓣数,榴莲的外观上都有丘陵状突起的地方,这些丘陵状突起的下面即是榴莲果肉,有一块丘陵便代表有一瓣榴莲果肉,丘陵越多则榴莲果肉的瓣数就越多,丘陵越鼓则果肉的成熟度越高,品质也较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若榴莲外观上丘陵状突起的地方较少,仅有两个丘陵,且丘陵并没有那么饱满,那么就可以证明,这样的榴莲果肉瓣数比较少,且还未完全成熟,食用起来口感体验差,不建议大家购买。

5.看果柄

最后可看榴莲的果柄,倘若此榴莲的果柄看起来粗壮又新鲜,那么就可以证明,这样的榴莲是因为所生长的环境较好,日照较为充足,吸收到了充分的营养,果肉的水分较多,品质新鲜优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若榴莲的果柄看起来有干枯,或是有断裂现象,那么就可以证明,这样的榴莲一般是因为存放的时间过久,导致榴莲的水分和营养慢慢流失,果柄变得干枯、断裂,此时的果肉也易变质,品质低劣,不可购买。

挑选建议:综上所述可知,以大个头,颜色暗黄偏褐,尾部呈椭圆形,且瓣数多,果柄粗壮又新鲜的榴莲品质较为优异;反之,以小个头,颜色鲜绿,尾部呈长尖形,且瓣数少,果柄干枯或断裂的榴莲品质较为恶劣,不可购买。

辨尖刺

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

众人皆知,榴莲看起来像刺猬一般,只因它身上布满了大大小小的尖刺,而这些大小皆有的尖刺,则是我们辨别其品质的重点。刺大且刺少的好?或是刺少且刺多的佳?且听我慢慢道来。

1.刺大且刺少

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若榴莲的外壳上多为平缓的、底面较大的锥形尖刺,且锥形尖刺虽大,但在榴莲外壳上的分布较少,那么就可以证明,这样的榴莲的果肉会比较厚,成熟度比较高,口感会比较细腻,品质较为优异。

2.刺小且刺多

倘若榴莲的外壳上多为又尖又细的长形尖刺,且长形尖刺虽小,但在榴莲外壳上的分布较广,那么就可以证明,这样的榴莲的可能还不太成熟,并且果肉较少,口感生涩难耐,品质较为低劣,不建议购买。

挑选建议:通过尖刺我们也可看出榴莲的品质。应挑选那些刺大且在榴莲外壳上分布较少的,口感细腻的高成熟榴莲;避开那些刺小且在榴莲外壳上分布较广的,口感生涩难耐的未成熟榴莲。

凭手感

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

仅是依靠视觉上的看外观、辨尖刺还不够准确,极有可能还有漏网之鱼。此时我们可依靠触觉,以十指来感知榴莲目前的状态,凭借着捏、摇、按三个动作,能够更好的确认榴莲的成熟度。

1.捏尖刺

视觉上判定刺大且少的榴莲为佳后,我们还需动手核实。倘若榴莲外壳上相邻的两个尖刺,在轻捏后能够轻松合拢的话,那么就可以证明,这样的榴莲较软,成熟度比较高,品质较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若榴莲外壳上相邻的两个尖刺,在轻捏之后能感受到尖刺非常坚实,根本就无法捏动,那么就可以证明,这样的榴莲还比较较硬,极有可能是还未完全成熟,品质较为低劣,不建议大家购买。

2.摇果肉

除了捏尖刺外,我们还可拿稳榴莲并轻轻摇晃,然后仔细聆听,倘若感觉到果壳里头有轻微的碰撞声,那么就可以证明,榴莲的果肉已经成熟并脱离果壳,此时食用风味绝佳,品质较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若我们拿稳榴莲并轻轻摇晃后,没有聆听到任何的声响,那么就可以证明,这样的榴莲一般是还未成熟,榴莲的骨肉与果壳依然紧密相连,自然不会发出碰撞声,此时食用生涩难耐,品质低劣,不建议大家购买。

3.按果壳

之后我们还可用手指轻轻按一下榴莲的果壳,倘若感觉到榴莲的果壳虽是柔软但却具有弹性,那么就可以证明,这样的榴莲是果壳较薄的,高成熟度的榴莲,此时食用风味绝佳,品质较为优异。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若在手指轻轻按完榴莲的果肉后,感受到榴莲十分坚硬,完全按不动且毫无弹性,那么就可以证明,这样的榴莲是果皮较厚的,还未成熟的榴莲,此时食用口感体验差,不建议大家购买。

挑选建议:凭借捏、摇、按的手感触摸之后,我们可知,以尖刺能够轻松捏拢的,果肉摇晃有碰撞声,且果壳按后柔软有弹性的为成熟的榴莲;以尖刺无法捏拢,果肉摇晃无响声,且果壳按后坚硬无弹性的为未熟的榴莲,不可购买。

先闻后尝

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

通过以上三步辨别之后,基本上能筛掉大部分不好的榴莲,但为了保险起见,我们还需以嗅觉核实辨别,可先细闻榴莲果柄处的气味,再浅尝一口榴莲果肉,根据榴莲所呈现的气味和口感,即可迅速的辨知优劣。

1.闻气味

我们可选上一个目前较为满意的榴莲,细闻果柄处气味,倘若闻出的气味乃是榴莲果肉的香气,且香浓馥郁,仅是闻上一口便让人馋涎欲滴,那么就可以证明,此榴莲的确为高成熟度的好品质佳果。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若细闻的榴莲呈现出一股类似青草的味道,即可证明,此榴莲还未成熟,品质低劣,不建议购买;倘若榴莲闻起来有厚重且刺鼻的酒精味,即可证明,此榴莲因为存放时间长久,已经腐烂变质,品质恶劣,不可购买。

2.尝口感

接着我们即可肆意享受榴莲的口感,取上小块的榴莲果肉浅尝,倘若榴莲果肉入口后感觉到其如凝脂似的质感,嫩滑细致,宛若奶油一般的甘甜绵口,那么就可以证明,此榴莲的确为高成熟度的好品质佳果。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

倘若取上小块的榴莲果肉浅尝后发现,榴莲果肉生涩难耐,即可证明,此榴莲还未成熟,品质低劣,不建议购买;倘若榴莲果肉异常苦口,即可证明,此榴莲因存放时间长久,成熟过度,极容易腐烂,品质低劣,不可购买。

挑选建议:榴莲的气味和口感是我们迅速便知优劣的好方法,优质的榴莲闻起来果香馥郁,尝起来甘甜绵口;反之,闻起来有青草味,尝起来生涩、苦口的为未成熟劣质榴莲,我们应弃劣选优。

都爱吃榴莲,榴莲应该这么挑?

榴莲妙在营养丰富,妙在果肉甘甜绵口,但若是挑错了榴莲,就仿若上文中的大汉一般,食到未成熟或是过熟的果子可就不妙了。而大家只要掌握以上的四个挑选方法,在一般情况下,即可挑选到优质的榴莲。

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(责任编辑:幽居客)

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