简单好吃的烤鱼做法

作者:幽居客 来源:闻香食色 发表:2018-09-24 我要点评 作者ID:3

烤鱼,在很多人眼里是一种烹饪难度很大的美食,看着十来种材料,就被吓到了,更别说怎么烹饪了。刚开始的时候,我也是这么认为的,一次偶然的机会,朋友叫我去他家吃烤...

简单好吃的烤鱼做法

烤鱼,在很多人眼里是一种烹饪难度很大的美食,看着十来种材料,就被吓到了,更别说怎么烹饪了。刚开始的时候,我也是这么认为的,一次偶然的机会,朋友叫我去他家吃烤鱼,我提前来到他家,看着他一步一步的在烤鱼,整个过程看下来,发现做烤鱼并没什么难度,步骤简单,调味也并没什么配方,只用了一种万能的酱料。做好后,我迫不及待的想尝试下,发现味道还真不错,不比饭店做的差。今天带着学来的烤鱼方法,我也在家做了一道烤鱼,现和大家分享下。

简单好吃的烤鱼做法

【家庭版烤鱼】

【食材】:草鱼2-3斤,大土豆2个,鲜黑木耳半斤,黄瓜2根,腐竹半斤,大白菜2斤,辣椒4个,大蒜一整个,姜一大块,蒜苗4棵,食盐3勺,植物油1升,万州烤鱼酱2勺

简单好吃的烤鱼做法

【烹饪步骤】

1,草鱼破开肚皮去内脏,把肚子里面一层黑色的膜刮干净,鱼鳃去掉,水冲洗干净晾干水,然后表面划上几刀,抹上一层盐,肚子里也抹上盐,腌制一会。

简单好吃的烤鱼做法

2,锅里倒上植物油,能盖过鱼即可,开大火让油烧至滚烫冒烟,腌制好的草鱼会出水,下锅前把记得把水沥干,鱼下锅后两面炸至酥脆,捞起后放入烤盘中。

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3,土豆切成块状 ,喜欢怎么切怎么来着,炸鱼的油别盛起,用来炸土豆,炸至土豆用铲子轻松弄开就捞起,锅中的油留下6分之一。

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4,大蒜和姜块用刀拍一下,辣椒切段,蒜苗斜切底部,叶子不用,留着用来炒其它菜。

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5,把大蒜,辣椒,姜块和蒜苗放入锅中爆炒出香味,黑木耳比较难熟要先下锅炒,然后再放入腐竹和大白菜,最后下黄瓜条,全部炒至八成熟,加入适量的开水,放入两勺盐和两勺的万州烤鱼酱,炒匀后盛起到烤盘中,木炭准备好。

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6,把所有食材架到木炭上面,煮上一会,味道慢慢就出来了,时间越长味道越好。家庭版的烤鱼是不是如此简单,由于家人不太爱吃辣,所有没放什么辣椒,喜欢的朋友可以放上点辣椒油,吃起来更香更爽。

小贴士:

烤鱼的方法有两种,第一种是把鱼用夹子夹住,放到木炭中烤至酥脆,第二种是把鱼放到油中炸酥脆,两种做法的烤鱼,吃起来区别不是很大。由于很多家庭,不具备这么多工具和材料,所以选择第二种方法比较合适。

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(责任编辑:幽居客)

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