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回答：

1.西红柿洗净，切块，鸡蛋打散，搅拌均匀，姜切丝，葱切片；先将锅烧热，倒入油，再倒入鸡蛋翻炒；炒鸡蛋刚做好；锅再热，放入姜片、葱片，倒入油，放入西红柿，翻炒，加水，加盖煮至西红柿熟；炖好煎蛋，搅拌均匀，加盐调味，即可食用。

2、番茄炒鸡蛋成品图。

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