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回答：

1.鱼片自然解冻，切片，加盐、料酒、胡椒粉(手摸)，加水、淀粉，抓匀。

2.将大蒜切成大块。

3、小油火，倒入老坛酸菜鱼调料翻炒至香；加足水，大火煮五分钟左右，酸菜捞入汤锅；关火，将鱼片分开，用筷子摊开；当所有鱼片浮出水面时，将汤倒入汤碗中。

4、热油，中火炒蒜；倒入面汤。

5.老坛酸菜鱼成品图。

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