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1.配料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、猪油、料酒。

2.将鱼洗净至抽筋，用盐和料酒腌制半小时。豆腐切丁，葱、姜、蒜切碎。

3.然后把猪油放在锅里烧。鲫鱼用厨房吸水纸沥干后，放入锅中炸至两面微黄。

4.然后倒些开水，大火煮5分钟，再用中火炖20分钟。

5.最后放入豆腐，再煮三分钟，加盐，撒上葱花。

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