本文主要为大家介绍如何做眼花鱼卷(如何做比目鱼鱼卷)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

第一步

材料：鱼300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、精盐1汤匙、盐和胡椒粉1汤匙、味精1汤匙、绍兴酒2汤匙、色拉油适量。

第二步

将鱼洗净，切成3毫米厚的鱼片。

第三步

味精，精盐，用绍兴酒腌制20分钟。

第四步

将黄瓜切成长条。

第五步

把火腿切成长条。

第六步

将蛋白放入碗中，用打蛋器打起泡沫。

第七步

加入精盐、味精和淀粉制成蛋清糊。

第八步

将鱼片铺在案板上，每片放上黄瓜和火腿，一条一条擀成薄卷，均匀地滚一层面粉备用。

第九步

锅中加入色拉油，加热至四成热。首先加入蘸了蛋清糊的鱼卷。

第十步

然后用中火煎至半熟，再用小火煎至淡黄色，取出晾凉。

步骤11

用刀切成象眼片，放在盘子里，加入胡椒粉和盐即可食用。

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