本文主要为大家介绍脆皮绿豆糕的做法:家常做法小贴士(脆皮绿豆糕的做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.油皮：低筋面粉100克，清水50克，植物油30克，面点70克，植物油35克，绿豆250克，精制糖100克，植物油30克。

2.先把绿豆洗干净，然后在水里泡两个小时。泡好后，加点水，放高压锅里煮。放入搅拌机中搅拌，直到变成泥状。

3.倒入炒锅，加入植物油和细糖，小火翻炒至绿豆馅冷却备用。

4.油皮材料混合均匀，好的面团一定要有粘性。可以边搓边在桌子上打，也可以摔成长条。油皮一定要微软一点，会比较好操作。

5.油皮做好之后，用保鲜膜盖上，静置30分钟。

6.将面皮材料搅拌均匀，只要搅拌成球状即可。

7.盖上保鲜膜，静置30分钟。

8.然后把油皮和油酥分成10份，用圆棍把油皮裹成油酥，然后卷起来盖起来保存。贴上薄膜，静置15分钟。站着的目的是让后背贴得更好，然后贴久一点再卷起来。

9.盖上保鲜膜，静置15分钟。

10.然后取一个小面团，压平，卷成圆形，裹上绿豆馅(每个绿豆馅45g)。

11.将包好的绿豆酥饼放入烤盘，烤箱预热至190度，中层烤20分钟(视自己烤箱而定)。

12.烘烤，取出冷却。

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